Okrasa łamie przepisy w telewizji. Rozwiń. Powtórka. Czwartek 05.10.2023 06:45 Odcinek 298. TVP Rozrywka. Karol Okrasa zaprasza widzów na dania z kaszanki. W Polsce można znaleźć wielu amatorów tego specjału, m.in. w wersji smażonej na patelni z cebulą lub przypieczonej na grillu. Te dostępne na rynku już w marcu i kwietniu, czyli rzodkiewki, botwinkę czy kapustę, nazywa się nowalijkami. Są one cenione ze względu na swoją chrupkość, świeżość, a także delikatny smak. Najchętniej spożywa się je na surowo jako baza wiosennej sałatki lub dodatek do zdrowych kanapek. Ale przede wszystkim skupi się na dodatkach, czyli sosach do ryb. Bo to właśnie wiosenne dodatki sprawią, że wiosenny rybny grill może zachwycić najwybredniejszego smakosza. Jakie potrawy przygotuje nasz kucharz? Zobaczymy grillowane filety z okonia morskiego podane z sosem z roszponki, jabłek i orzechów. Karol Okrasa gospodarz. Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Nowy sezon grillowy. - opis, recenzje, zdjęcia, zwiastuny i terminy emisji w TV. Kucharz przygotowuje się na rozpoczęcie sezonu grillowego. Jego propozycje potraw na tę okazję to: karkówka wieprzowa upieczona na drewnianym rożnie na wzór kebabu i placuszki z ziemniaków z jakarta pusat samsung service center itc roxy mas. Program TV Stacje Magazyn magazyn kulinarny Polska 2014, 30 min Karol Okrasa pokazuje, jak bogate możliwości przyrządzania ciekawych potraw daje polskie mięso wieprzowe. Przyrządza na grillu kotlet z kostką na ostro, żeberka w marynacie żurawinowej z kiszonymi cytrynami i sałatką z grillowanych szparagów, a także wędzone polędwiczki w marynacie miodowej z sałatką z białej fasoli i sosem z grillowanego czosnku. Brak powtórek w najbliższym czasie Co myślisz o tym artykule? Skomentuj! Komentujcie na Facebooku i Twitterze. Wasze zdanie jest dla nas bardzo ważne, dlatego czekamy również na Wasze listy. Już wiele razy nas zainspirowały. Najciekawsze zamieścimy w serwisie. Znajdziecie je tutaj. Potrawa 1 Pieczony dorsz w śliwkowym sosie Składniki: 600 g polędwicy z dorsza 100 g masła ½ pęczka świeżej bazylii 1 limonka 5 – 6 ziaren kardamonu 2 łyżki miodu 300 g świeżych śliwek 100 ml karmelowego piwa 2 łyżki uprażonych orzechów pistacjowych sól, grubo mielony pieprz, olej Sposób przygotowania: Arkusz pergaminu, dość duży, tak by dokładnie zawinąć kawałek ryby, smarujemy dokładnie masłem. Skrapiamy masło olejem, żeby się nie paliło, układamy listki świeżej bazylii, dodajemy startą skórkę z limonki, dwa, trzy rozgniecione ziarna kardamonu, pieprz, odrobinę miodu, kładziemy na to osuszony kawałek ryby. Zawijamy, tak by masło i przyprawy doprawiało rybę podczas pieczenia z oby stron. Zawijamy mocno w pergamin jak cukierek. Układamy na suchej gorącej patelni o grubym dnie lub na rozgrzanej płycie, opiekamy z obu stron przez kilka minut. Zdejmujemy z patelni i trzymamy zawiniętą rybę w pergamin jeszcze kilka minut, by doszła w środku. Śliwki, powinny być dojrzałe, ale dość twarde, kroimy na pół, usuwamy pestki. Na patelnię wylewamy miód, a kiedy zacznie się karmelizować, układamy śliwki przeciętą częścią do dołu. Ogień nie może być zbyt duży, żeby miód i słodki sok ze śliwek się nie spalił. Doprawiamy śliwki rozgniecionym ziarnami kardamonu, listkami świeżej bazylii, stratą skórką i sokiem z limonki, zalewamy karmelowym piwem. Kiedy piwo odparuje, dodajemy masło w kawałkach i rozgniecione nożem na desce orzechy pistacjowe. Powoli łączymy masło z sosem na patelni, tak by uzyskać delikatną emulsję. Na koniec dolewamy nieco sosu od spieczenia ryby z pergaminu. Upieczoną rybę podajemy z sosem. Dobra rada: do tej potrawy możemy użyć każdej ryby w ładnym kawałku bez skóry Potrawa 2 Smażone knedle ze śliwkami i słodkim gzikiem Składniki: 600 g ugotowanych ziemniaków 100 ml mleka 2 łyżki masła 1 jajko 2 – 3 łyżki mąki pszennej 300 g świeżych śliwek 1 łyżeczka mielonego cynamonu 1 łyżeczka brązowego cukru 2 łyżeczki miodu 1 limonka 150 g sera twarogowego 30 ml słodkiej śmietanki 30% ½ pęczka świeżej bazylii sól, grubo mielony pieprz, olej Sposób przygotowania: Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę jak na purée. Dodajemy do masy ziemniaczanej ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem, jajko, mąkę pszenną, wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania ciasta o luźnej konsystencji. Na deskę, podsypaną mąką, przekładamy ziemniaczane ciasto, dzielimy na porcje. Wypestkowane i podzielone na połówki śliwki doprawiamy cynamonem, brązowym cukrem, startą skórką z limonki i łyżeczką miodu. Tak doprawione śliwki obtaczamy ziemniaczanym ciastem i formujemy zgrabne, płaskie knedle. Dokładnie zlepiamy brzegi knedli, aby sok ze śliwek pozostał w środku. Na patelnię wylewamy nieco więcej oleju, obsmażamy knedle na bardzo wolnym ogniu z obu stron na rumiany kolor. Ciasto powinno łanie dopiec się w środku. Odsączamy na papierowym ręczniku. Słodki gzik: do miski przekładamy pokruszony ser twarogowy, dodajemy słodką śmietankę, miód, mielony cynamon, startą skórkę i sok z limonki, wszystko dobrze ucieramy do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dorzucamy posiekane listki świeżej bazylii i wszystko dokładnie mieszamy. Knedle podajemy ze słodkim gzikiem. Dobra rada: możemy udekorować połówkami świeżych śliwek i listkami bazylii Potrawa 3 Pierś kurczaka pieczona ze śliwkami z salsą z marynowanych śliwek Składniki: 2 piersi kurczaka ze skórą 2 łyżki smalcu 300 g świeżych śliwek 1 łyżka brązowego cukru 3 – 4 ziarna kardamonu ½ pęczka świeżego tymianku 100 ml karmelowego ciemnego piwa 1 ząbek czosnku 50 g masła 200 g marynowanych śliwek 1 cebula ½ pęczka świeżej kolendry 1 limonka 1 łyżeczka miodu 2 młode marchewki sól, grubo mielony pieprz, olej Sposób przygotowania: Piersi kurczaka oprószamy pieprzem z obu stron, obsmażamy na gorącej patelni na smalcu z obu stron na rumiany kolor, zaczynając od strony skóry. Zdejmujemy z patelni. Na patelnię po kurczaka przekładamy wypestkowane śliwki, pokrojone na połówki, czosnek pokrojony w plasterki, rozgniecione ziarna kardamonu, gałązki świeżego tymianku i cukier. Chwilę wszystko razem podsmażamy na mocnym ogniu. Zalewamy ciemnym piwem, po czym jak piwo lekko odparuje dorzucamy masło. Chwilę razem wszystko dusimy do uzyskania sosu o kremowej konsystencji. Piersi przekładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy śliwkowym sosem z patelni, pieczemy w piecu nagrzanym do 180°C przez 12 – 15 minut. Salsa: marynowane śliwki kroimy w grubą kostkę, dodajemy uprażoną na oleju cebulę, posiekaną świeżą kolendrę, sok z limonki, pieprz, sól, miód. Wszystko dokładnie mieszamy. Młode marchewki pokrojone w kawałki i połówki wypestkowanych śliwek przesmażamy na oleju od smażenia cebuli, zaczynając od marchewki. Doprawiamy pieprzem i gałązkami świeżego tymianku. Na talerz wykładamy salsę z marynowanych śliwek, upieczonego w śliwkach kurczaka pokrojonego na szersze plastry wraz z sosem od pieczenia, dekorujemy świeżo przesmażonymi marchewkami i śliwkami. Dobra rada: Oglądaj w telewizji Data Godzina Stacja nie znaleziono żadnej emisji Opis Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną. Karol Okrasa wybiera się w kulinarną podróż kajakiem po rzece Wel. Dopływając w piękne miejsce, zakłada biwak i zaczyna sezon grillowania. Kucharz przygotuje dwa najpopularniejsze polskie dania z grilla: karkówkę, a z ryb - łososia. Oczywiście do każdego przepisu doda coś od siebie. Tym razem będą to nowalijki, ale nie te znane ze sklepowych półek. Będą to młode pędy pokrzywy, krwawnik, szczaw, czosnek niedźwiedzi czy świeży sok z brzozy - bogactwo witamin i składników mineralnych, doceniane przez ludność w danych czasach. Program TV Stacje Magazyn magazyn kulinarny Polska 2020, 30 min Karol odwiedzi wieś w powiecie garwolińskim, gdzie zakosztuje mleka prosto od krowy oraz przyjrzy się produkcji tradycyjnego twarogu. Posłuży on później kucharzowi do przygotowania dań inspirowanych smakami z dzieciństwa. Będą to kluski prażuchy ze skwarkami, posypane białym, kwaskowym serem oraz podane z kapustą kraszoną gęstą kwaśną śmietaną, następnie knedle serowe z owocami, polane masłem i jogurtem naturalnym, a na koniec wędzone kopytka z twarogiem. Brak powtórek w najbliższym czasie Co myślisz o tym artykule? Skomentuj! Komentujcie na Facebooku i Twitterze. Wasze zdanie jest dla nas bardzo ważne, dlatego czekamy również na Wasze listy. Już wiele razy nas zainspirowały. Najciekawsze zamieścimy w serwisie. Znajdziecie je tutaj. Okrasa łamie przepisy - Wiosenne grillowanie z nowalijkami TVP ABC - 2022-04-23 22:05 magazyn kulinarny W tym odcinku Karol Okrasa wybiera się w kulinarną podróż kajakiem po rzece Wel. Początek maja to czas, kiedy w całej Polsce ruszają pierwsze spływy kajakowe i dlatego Karol Okrasa właśnie w ten sposób rozpocznie sezon grillowania. Rzeka Wel płynie przez ziemią lubawską i jest jedną z niewielu rzek w środkowej Polsce, która ma odcinki o charakterze górskim. Dopływając kajakiem w piękne miejsce, prowadzący program założy biwak i pokaże, jak inaczej przygotować dwa najbardziej popularne w Polsce dania na grilla: karkówkę, a z ryb - łososia. Oczywiście złamie tradycyjne przepisy. Do przygoptowania potraw użyje nowalijek, ale nie tych, które znamy ze sklepów, jak szczypiorek, koperek, młoda natka. Tym razem wykorzysta zapomniane już dziś rośliny. Młode pędy pokrzywy, mniszek lekarski, czyli mlecz, krwawnik, szczaw, czosnek niedźwiedzi czy świeży sok z brzozy w dawnych czasach były dla biednej ludności wiejskiej urozmaiceniem diety na przednówku. Diety bogatej w witaminy i składniki mineralne, często o właściwościach leczniczych. Dziś z trawników przy domach usuwamy szczaw i mlecze, które nasi przodkowie z chęcią i zarazem korzyścią dla zdrowia zjadali je wczesną wiosną. wstecz

okrasa łamie przepisy wiosenne grillowanie z nowalijkami